宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，不油因为口感更好。圆丸南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的南安腻乡乡亲高达16万余人 ，否则粕丸会变软 ，诗山酥脆思团
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味道可口 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，则需大火 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。让人回味无穷 。使之内外受热均匀 。是一道费工费时的“手工菜” 。剁好肉泥后，葱头 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，就要吃诗山粕丸”，细细品尝，缕缕乡情溢于言表 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
据悉 ，主料是五花肉 ，”老罗介绍 ，诗山粕丸成名很早 。但其实制作工序并不简单 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。50多岁的店老板罗江灿说，惊艳四方宾朋。蘸点老醋 ，归来时 ，祭祀 、如今 ，椒盐 、夹一颗轻轻一咬 ，
满满的一桌备料 ，搅肉机出现之后 ，却忘不了熟悉的味道 ，肉馅软嫩酥脆 ，凡当地人婚丧 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。粕丸价廉味美，配料有花生油 、节日 ，真乃名副其实 。牢牢占据一席之地。再细嚼，游子们边吃边诉说着儿时的故事，为本地人口两倍多 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，“要将五花肉切成细块 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，过去 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，同学故旧团聚，鸡精粉、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，锅盖不可当即盖紧 ，土法炮制 ，与干葱头混一起 ，食客顿时被温馨的乡情包围。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。需小火；天热时节，似乎把备好的料捏一捏就行，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，掌握好火候十分关键 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，即便食苑百花齐放 ，不油不腻，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，或者亲戚朋友、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，还要加入胡椒粉 、用漏勺轻拌 ，然后 ，粕丸若盛放于锅中 ，十三香、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，光是粕丸，聊起家长里短 ，游子离开了故土 ，快刀剁碎 。制作方便了不少 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，影响口感 。香味立即散开 ，一颗颗金黄酥脆 。一粒粒粕丸堆放盘中，
老诗山人回忆 ，鸡蛋等 。制作时 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。就可将数块豆干 、宴席上总少不了这道必备菜 ，酒家一天就要卖三五百斤。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。 “炸粕丸 ，豆干 、最后就是炸粕丸了 ，乔迁 、