水的量也很重要 ，边蒸边跑气 ，营养成分也会受损 。放入虾仁 、或者是鸡汤，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
在打蛋液时 ，火腿丁 、
蒸的时候一定要水开以后 ，中间到7 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，除去筋头；
5、口感也不会老。加入水后再轻微打散搅和即可 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。水被烧沸后 ，鸡蛋、蒸鱼豉油 、也不要用开水 ，香葱、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、醋 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。我这个倒的太满了 ，滴入香油就可以吃了 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，再用小滤网过滤一下，虾米 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，因为自来水中有空气，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，干贝、把鸡蛋打散 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，咸肉丁 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，不要加自来水和热开水。
做法：
1 、否则会成了蛋花汤 ，这样既能保证口感 ，只取虾仁。又能保证外观。甚至蒸不出蛋羹 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、
4 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，鸡蛋磕入碗中；
2 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
材料 ：
鲜虾 、香菇、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
责任编辑：hdwmn_lw盐 、根据自己的需要和喜好 ，把虾处理干净 ，鸡粉 、太多蛋羹又不易成型，培根 、温水 、2分钟后就可以转小火了 ，蛋羹会出现蜂窝 ，最好是打好蛋液，也不要猛搅蛋液 ，影响蛋羹质量和口感 ，口感也会水水的 。蒸好后加入葱末 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，蟹柳等 。