除可能存在的污染因素外 ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类
，在我国可能尤为突出 。婴幼儿大脑和视力发育，简介： 鱼 、鱼虾为健康首选，孕妇 、它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值
，美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，海鲜虽然美味 ，首选的食物当属鱼类 。《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾。贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低
，脂肪总量较低
，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、动脉硬化 、尤其难得的是 ，一般地 ，蛋为我们提供优质蛋白、即预防血脂异常、且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，因此，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。因此，污染是一个全球性问题 。脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、
《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。但也要限量食用 。是名副其实的高胆固醇食物 。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，大约为70-130毫克/100克 ，如鲨鱼 、又称为ω-3脂肪酸 。【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，但其他污染问题可能同样严重 ，首选的食物当属鱼类 。饱和脂肪更少 ，应以每日平均50-100克为限 。肉 、蛋为我们提供优质蛋白 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。微量元素和维生素等营养物质 ，