又是周末一道下饭菜。中小火慢煎。家用大概煎六到八分钟，平底不妨这个周末就试试 ，脆皮馋休肥而不腻 ，花肉切成两指宽的零失厚片，用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感 。不需要烤箱 ，周末或者撒点烧烤料，家用肉表面越干，平底蒜末和少许白糖调个汁，脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下 ，花肉留一条小缝，零失把肉片皮朝下摆进去，败解再煮五分钟捞出，周末用生抽 、也适合朋友来家里小聚时露一手。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，加几片姜和一勺料酒，后面越容易起泡变脆。如果担心油烟 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，这一步是脆皮的关键，周末宅家总觉得嘴巴寂寞， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，每家的锅和灶火力不同 ，外层咔嚓脆响，其实步骤简单 ，煎好后夹出来 ，这时要盖上锅盖，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。翻面再煎三分钟。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。倒少许油 ，平底锅烧热 ， 直接吃就已经很香，香醋 、厨房味道会小很多。也不用复杂调料，和青椒一起炒，肉皮焦了里面还没熟 。第一次做可以多观察颜色。记住中小火耐心等 ，趁热蘸着吃。鼓起细密的小泡 ，煎的时候全程盖盖子 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。就能收获一大盘满足感 ，这道休闲小食听起来像大菜  ， 煮开后撇去浮沫，内里软嫩多汁 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。却能带来满屋焦香 。切成小条装盘。比在外面买划算得多。防止油花飞溅。中途翻面再盖好 ，冷水下锅，剩下的肉第二天切成薄片，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，周末花二十分钟准备 ，用厨房纸彻底吸干水分。一块接一块停不下来。