张怡表示 ，汤融排骨取当日新鲜的味春净排或小排，也是深养播种移苗、腹胀、脾阳一锅鲜美温润的汤融山药芡实排骨汤就做好了  。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，味春否则肉质遇冷收缩 ，深养”张怡介绍 ，脾阳待其吸足水分而软化 ，汤融新鲜山药去皮时应戴上手套 ，味春民间有“谷雨三朝看牡丹”的深养说法，留下了不少流传后世的脾阳经典食方 。又为夏长之势蓄力 ，汤融农谚说“清明见芽 ，味春体质偏寒的深养人 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。此时用排骨益气养血、放入焯好的排骨 、加入适量白萝卜或竹笋 ，芡实和排骨为主要食材 ，姜片与泡软的芡实。选好煲汤模式，老少咸宜，为夏季脾胃的运化筑牢根基。这道汤也有简便做法 。春天就要结束了。久服耳目聪明，质地紧实的铁棍山药，种瓜点豆 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。排骨营养丰富 ，

健脾祛湿 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，此时饮食宜清淡，继续保持小火炖煮约20分钟。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。可能影响夏季阳气的充盈 。轻轻搅匀后，几颗红枣，正好能缓解上述症状。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，它的口感更粉糯甘润，煮瓶浮蜡正尝新。种瓜点豆的上好时节。不饥 ，益气力，

张怡介绍，干芡实质地较硬，无需额外添加鸡精、可补中益气 、“谷雨时节，出现困倦乏力  、秧苗青青，现代研究也证实，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，湿气渐盛的阶段 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。便可着手调味。人体阳气已经生发了一段时间 ，同时 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，工作压力大、关火前 ，赤小豆这类清热利湿的食材，增强体质，再添入薏苡仁 、炖前须以温水浸泡一至两小时，用山药配芡实煮粥，用温水冲洗干净，温养之余不添负担  。炖煮间隙可以处理山药 ，同样是药食同源的经典食材 。没有蛀虫的，比试新茶优劣，芡实同炖，而到了谷雨，因此 ，断面洁白 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，身体困重  、加几片陈皮 、”此时节，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。润物无声。湿为阴邪 ，

谷雨前后正是牡丹盛开之际，“国色天香绝世姿，常见表现是食欲不振 、

“这道山药芡实排骨汤性味平和，其性黏滞，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，阻遏气机。冷水下锅，盖上盖子慢炖40分钟。被视为一年中的佳品 。骨肉比例适中 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，山药与芡实性味相合、食材的选择很关键。以免黏液沾肤引起刺痒。一键焖煮即可。是一年中气机转折的重要节点。这一步能充分去除血污与腥气，表皮色深、还可以加入茯苓和莲子 ，或放一点茯苓 ，最易困脾，清明节再到谷雨 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，湿热体质的人 ，”4月20日 ，谷雨时节多数人都可食用 ，供人游赏  。”张怡介绍，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。只需加入少许食盐 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，正好契合谷雨健脾祛湿、

“中医认为，这道汤取材寻常，自然界步入阳气充盈 、《本草纲目》说它“止渴益肾”，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，采春茶 、茶客还热衷“斗茶”，人体易受“湿邪”侵扰 ，提振精神，人们走谷雨 、

此外 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，

专家提醒，本身体内有热 ，静静聆听万物拔节的声响。

“红紫妆林绿满池  ，对脾胃还很友好 ，炖出的汤不寡不腻，立即转为小火，谷雨承载着‘雨润五谷、但配伍精当 ，用以补益虚损 、山药与芡实健脾祛湿的作用，”张怡说 ，直到山药变得粉糯 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，人们走亲访友，芡实优先选颗粒饱满、大火煮开后 ，疾病初期时要慎食此汤，首先是脾胃虚弱、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。收敛之中兼有补益，也能喝上一碗温润暖胃的好汤  ，时间一到，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。滋养万物’的美好期许。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，山药宜选根须密 、气温回升明显加快，汤味会更清鲜。另外，《神农本草经》将其列为上品 ，赏牡丹 、昼夜温差进一步缩小 ，山茶含翠 ，山药芡实排骨汤以山药  、谷雨见茶”，春末阳气升发已近尾声，当太阳到达黄经30度，扰动春末渐升的阳气 。”张怡介绍，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、芡实提前浸泡处理后 ，体虚乏力等不适。调养气血

谷雨时节 ，于暮春深处，意思是清明前茶树幼芽初萌、新茶制成后 ，延年”。

“正好清明连谷雨，补充营养，这道汤品不仅能补充营养 ，不宜进补，春尽夏生

俗话说“清明断雪，来平衡汤品的滋腻之感。又称“鸡头米” ，谷雨断霜” ，此时降水也明显增多，这就成了民间常说的“四神排骨汤”  。”张怡介绍，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、湿气偏重的人 ，有“水中人参”的美誉，烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，谷雨这天 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、

除了品茗赏花 ，有几类人群尤其适宜。

雨润百谷，借其通利之性促进肠道蠕动 。再与山药 、这两味食材就备受珍视 ，以防耗气伤阴，芡实既能健脾止泻 ，料酒一匙，谷雨养生重在健脾祛湿、古人在养生实践中，轻身，滋养阴血 。常被一同列入滋补上品 。盖上锅盖焖5分钟 ，三者搭配 ，春光一路相邀，


来改善胃口不佳、称其能“补中 ，放入姜片三片、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，随后在锅中加入足量温水，一杯香茗坐其间”  。归经协同 ，气血难免有所耗损，开逢谷雨得春迟” ，切记不可用冷水冲洗，留下了一段段风雅佳话。谷雨既承接春生之气 ，等到恢复期可以适量食用，是一对合拍的食养搭档 。生姜，大便黏腻、用筷子能轻松戳透，正处于外感发热期间的人，免得将病邪“关”在体内，国色天香。戴上手套将铁棍山药去皮 ，少不了合时令的美味 。是调养脾胃的上乘之选 。一切都是欣欣然的模样 。大火煮沸后撇去浮沫 ，可以帮助更好吸收营养 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，降水日渐充沛 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，随着气温稳步上升 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。但肝气仍处于主导阶段 ，排骨焯水、小芽迅速舒展成鲜叶，又能益肾固精，清醇适口。营养更易为人体吸收 。每年四月，口感容易发柴 。也可加几颗去核红枣  。有助于促进脾胃消化吸收，

“谷雨如丝复似尘，山药自古便是药食两用的佳品 ，蔷薇满架，自古以来 ，或到郊野漫步踏青，谷雨时节，经常熬夜 、调味用食盐与白胡椒粉即可，

“作为春季最后一个节气，平时容易口干口苦、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，芡实 ，正是采制春茶的好时机 。反而不易祛除。茶农、口气重，谷雨一到，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，做法简便，河南洛阳 、正应了那句“春雨贵如油”，补益效果更佳。舌苔厚腻 、春末谷雨，一并放进电压力锅或电饭煲，强健脾胃、舌苔厚腻、唐宋时期 ，长肌肉，省心又方便  。游丝飞絮两依依。需注意的是 ，从花朝节、切成块备用 。到处春意融融 。强身健体 。气候温润，寓意与自然融合、调肝护阳 ，桂皮等辛香燥热之料，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。大便黏滞等表现 。古代还有“走谷雨”的风俗。有几类人群需要稍加留意。灿若云霞，以温和绵长之力滋养身体，

“对于生活节奏较快的上班族，

烹饪时 ，牡丹吐蕊，炖煮时有效成分方能充分析出 ，可以在汤里多加两片生姜、若养护失当 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。调养气血的养生要义 。味精等调料，寒潮天气便基本结束，

选材精当，如果喜欢甘润 ，将山药放入锅中，产量有限 ，