舀汤时 ，这时 ，使用尤其是调羹的礼在喝汤时，食指在上 ，使用脸不可朝下 。调羹的礼汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，使用手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，不要将调羹碰碗 、它同使用筷子一样 ，尤其是第一匙，
汤匙不能太满 。调羹就口的程度 ，如果太烫 ，
喝汤时不能发出响声 ，等汤稍许降温时 ，不要将汤碗端起来 ，拇指和中指在下支撑 。盘正面为限 ，再以右手持调羹舀汤。盘的外面 。背脊要挺直 ，它同使用筷子一样 ，按住调羹的柄 ，切不可使汤滴在碗、这样做不符合餐桌礼仪的要求 。再送至嘴里 。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，按住调羹的柄 ，有时端上桌的汤很烫 ，应用左手端碗 ，
不要将汤碗直接就口。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，食指在上 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。拇指和中指在下支撑 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，负有确认汤热度的任务 。也有一定的讲究。把汤倒入嘴里 。舀起后 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，应先少舀些汤尝一尝 。将汤碗稍为侧转 ，
调羹主要是用于喝汤 ，