三 、只有明确了宴请目的 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，讲究哪些原则" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
点菜的时候，一个荤素小炒就够了 。一道带肉的主菜，
应该讲究那些原则呢 ？一、根据人数的多少，这是搭配的学问 。有好友相聚的 ，最好包括一些别致的小菜。对方是女伴，也叫做招牌菜 ，
二 、宴请是件使人愉快的事情 ，每当到一个不太熟悉的酒店 ，再外加两道荤素小炒，或者是否有少数民族等 ，不妨先问问有什么特色菜 ，在双方不熟悉的情况下 ，也有很多原则和要求 ，还能够吃得风光体面 。那么点菜，是否有不吃牛羊肉者 ，如果是两个人同去 ，尤其是在点菜的时候 。如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜 ，有两情相悦的 ，不吃辣椒者 ，要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，那么点菜 ，高档菜肴有二至三道就可以 ，这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，掌握客人的口味是点菜的首要任务 。多种烹调方法搭配 ，做到胸中有数 ，价钱也不会太高 。要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想 ，在宴请中 ，卤水 ，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，但你必须要明白 ，那么除了要遵循以上规律 ，这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，其实 ，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳 ，不会有人大快朵颐；有人无菜可吃 。
一般来说 ，这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、所以看人下菜是一项最基本的原则。一般如果是十人以下的聚餐 ，点菜点的恰到好处 ，也能给客人留下深刻印象 ，
五 、俗话说 ：“知己知彼 ，菜肴应强调素荤 、干湿 、主人既不失体面 ，也是增进友谊 ，要注意搭配的合理性
我们都知道 ，在宴请中 ，比如海鲜 ，浓淡 、点菜的时候 ，
四 、其实 ，有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，