④原锅留适量油，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常
小炒系列责任编辑：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用 。栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡葱段 、节的家常[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列香油各适量 。栗炒盛入深碟中 ，最后淋入香油即可 。加盐 、醋 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，倒入鲜栗子肉 ，
②将绍酒 、味精 、酱油1汤匙，糖 、酱油、绍酒2茶匙，下油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，不断翻炒，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖 、放入葱段煸至有香味 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
③烧热锅 ，滤去油 。放入浆好的鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的块，再用生粉水调稀搅拌上浆 。