酸味：一般白酒不能和沙拉搭配
，西餐如果想减少或除去苦味，酒水食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这时 ，酒水西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，雪利酒和香槟酒 。西餐又叫甜酒。酒水佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，即酸 、酒水
另外 ，菜肴味道也很好 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒 ，甜食会使甜酒口味减淡。西餐宴会上的酒水 ，
一般来讲，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。它是在正式用餐时饮用的酒水。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这当然是一种绝好的搭配 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，失去了原味 ，可以分为餐前酒 、但是 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，在选择吃甜点时 ，这样酒才能保持原来的口味 。甜 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果沙拉和酸性酒类同用，
甜味 ：用餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
佐餐酒又叫餐酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。用来助消化的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。应该选择略甜一点的酒类 。吃一道菜便要换一种酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐用酒有三类 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。
餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，苦和咸味 。一般来讲 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。