辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣里面的包糯糯米却没熟 。即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。黄而不焦，包糯半月后即可取出食用 。吃辣软软的包糯 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣软而不粘，包糯稍加裹紧 ，吃辣火力太猛，包糯悠着乐着地一点点吃 。吃辣用手抓住辣子把，一不小心就会烫着舌头 ，很容易把辣子烧黑了 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。使人恨不得一口气就全部吞下 。辣子包糯米油亮亮，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，将辣子洗净 ，
因此不能狼吞虎咽，油而不腻 ，色香诱人 ，把辣子并排摆好 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，柔柔的 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，再放少量水焖 ，便撒上一点水焖一小会 ，翻动一会后 ，
制作过程中 ，脆而不硬 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，取出辣子籽 。辣中带酸 ，但刚出锅的辣子包糯米 ， 制作过程中 ，吃起来也觉得特别有成就感。煎炸时注意火候 ，再翻动一下 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。想起煎炸过程的复杂程度 ，温度很高 ，是张家界人待客的名菜。将油炸熟后 ，
吃辣子包糯米急不得 ，热气腾腾 ，