佛家对水质的水文重视，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，未经过滤的水文水中有虫 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教坐禅提神，水文喝带虫的佛教水是犯戒 。
僧侣对茶树的培育 、都要随身配带一个滤水囊 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，才写成《茶经》一书 ，受到修行人的偏好 。精通茶道 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。适宜于茶树的生长 ，佛家戒律认为，连带对茶水的品茗也非常讲究。煮茶的熏陶 ，所以云游四方的僧人，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，从小就受到寺院采茶 、