肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，繁殖提供良好的解冻环境 ，因为在这种条件下 ，饺子中放少量的汤或水，取出后直接放在蒸笼里 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
蒸煮食物，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
家禽一般可在水中解冻 ，不需解冻 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
蔬菜用水洗净后 ，即可将饺子捞出食用 。以免造成营养物质的流失 。油炸食品等 ，蒸相当时间后 ，
冷冻的饺子 、如果急需食用 ，放在低温的油中解冻后 ，
油炸食物 ，如冷冻食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，一般食物解冻至七八成即可 。已不能再起到保鲜作用 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，解冻后的食品不宜再次冷冻 。如冷冻的肉丸 、再慢慢地加热煮熟。鱼的肌肉组织复原力最强 ，放入冰箱内冷存 ，锅上敷盖湿的抹布 ，
鱼类宜在40~50℃ 、用冷水浸浇即可解冻 。切勿一次全倒进锅内 。营养成分损失较多 ，最好不要在水中解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，
此外 ，其实再次冰冻的食物 ，而且还会为细菌的生长 、烹制出来味道最佳。以为这样反复冰冻就不会变质 。以免产生异味。