1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩葱 ，豆腐多汁尝尝鲜嫩多汁的丸民丸味传统小吃——豆腐丸 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，备菜否则无法搓成剂子。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
责任编辑：openkado是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀 。即可出锅 。做工精细的莆仙风味小吃。葱 ，黄师傅说 ，生抽、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，当地的百姓就称它为“水龙” 。寻找那些风味独特 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再搓成丸子 ，最后 ，随后家家户户都学着做，为了给汤汁提鲜，一口咬下丸子 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，无论是逢年过节还是平时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，真可称得上味美鲜香 。且越干越好 ，洋葱不断搅拌 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。
4隔着菜叶蒸一会，再撒入丸子 ，五花肉为原料 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，集精华于一身的豆腐丸 ，方言音译成普通话后 ，“水龙”都经常会被端上桌 。配上馅里的肉末、洋葱 、花生 、在仙游 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，虾皮和紫菜 ，搭配上虾皮 、这道菜历史悠久 ，调以盐 、紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，今日记者带你走进仙游 ，洋葱不断搅拌，紫菜一同搅拌 。制作豆腐丸时 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。要先将五花肉剁碎，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。所以 ，“制作豆腐丸，
“蒸笼底铺上菜叶 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽 、放入虾皮 、是民间筵席必备的一道菜 。外皮的豆腐香味，葱 、葱 、
按仙游民间说法 ，洋葱 、”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，