颗粒就可能均匀分布 。咖啡也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里， 更有意思的什干是 ，在喷墨打印  、后环水分蒸发得最快 。咖啡形成了一圈颜色更深的什干环 。中间区域却相对干净。后环我们的咖啡生活中有很多类似的例子，等到水分完全蒸发，什干液滴的后环边缘很薄， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。涂料甚至血液滴在表面上 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，干了之后并不是均匀的一片 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。有时候又要想办法抑制它 ， 当一滴咖啡落在桌面上，为了补充边缘流失的水分 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。而在于液滴的形状和蒸发路径。比如墨水  、纳米材料制备和生物检测等领域 ，反之 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，环就会很明显。都可能出现类似环状图案。 这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，而是形成一个颜色较深的圆环 ，那么向外的流动就会持续发生  ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，