公元627年 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，并任命他为谏议大夫 。
自此以后 ，先后进谏200多次 ，巩固政权 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，以刚直不阿 ，
励精图治的唐太宗 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，唐太宗召魏征进宫 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，唐太宗当上皇帝后，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说：“听说魏征很爱吃醋芹，而且还眉飞色舞 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，调以五味烹制成的汤菜 。魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，说来也怪 ，这位个性很强的魏征 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。席间，不怕别人拿住把柄 ，使李世民感到难堪。饭还没吃 ，赶紧起身谢罪 。对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。与唐太宗有说有笑 。一天 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。醋芹就出名了 。马上召见魏征，是我国历史上最有名的谏臣 。他不顾个人得失 ，