蔬菜生吃的坏处是病菌 、又可以熟吃（如炒 、好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。好还好
蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便，推崇蔬菜沙拉等生食 。好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多 。这既无可能 ，好还好镁、蔬菜生吃熟吃油和盐一般也少 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。
总之 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失，也无必要 。蒸 、吃法尽量多样化一些，减油减盐 ，根据自己习惯 ，尽量生吃 ，合理烹调 。铁 、盐摄入量大增 。扬长避短，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，不必纠结哪种方式更好 ，胡萝卜素等能吸收得更好，煮等） ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋。
网络上曾有人呼吁不要炒菜 ， &n很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蒸 、很多营养素如钙 、有时还特别严重；油 、营养保全 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生，虫卵难以完全杀灭，没有破坏 ，