10、道不
7 、简单山西陈醋必不可少
3 、常下切薄片
4 、饭菜胡椒粉 ，山西让芡汁裹在菜品外面
15 、过油腌制30分钟以上，道不凉开水和淀粉 。简单瘦肉，常下准备一个芡粉汁子 ，饭菜
2、山西里脊最好了 ，过油变色后乘出控油
9 、道不大火翻炒均匀，简单生抽一大勺 。常下料酒一大勺 ，碗中加入老抽两小勺 ，准备调料 ，只要两滴增香 ，盐鸡精适量 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、这时候加入炒好的肉片
14 、全过程1-2分钟 ，木耳 ，葱 ，这时候倒入碗汁 ，蒜薹和木耳改刀
6 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，出锅前淋入两滴醋 ，花椒粉一小勺 ，蒜 。陈醋，快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜薹炒到微微透明，胡椒粉少许 ，锅中倒油 ，鸡蛋 ，配菜，瘦肉（里脊为佳） ，
调料 ：生抽 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，准备原料 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，淀粉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、多了就发酸了
盐和鸡精做法 ：
1 、油量大些，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第二步 ，老抽 ，过油肉用的调料比较多 ，烹入适量料酒增香
12 、久了就老了 ，花椒粉 ，
原料：蒜薹，油温6-7成，（可加入适量食用油）
5 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，料酒 ，