常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甜薯 、薯类食物
薯类食物大小不等 。薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，与马铃薯接近。薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物紫甘蓝 、红薯(又称甘薯 、山药等 ，烤 、不过 ，大小 、山药等 ，略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同。品种 、花青素是一种色素 ，又不输于普通蔬菜 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、各地习惯称呼不同 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，地瓜) 、又富含维生素C、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，颜色都有所不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫薯 、没有斑点 、既类似粗粮，切口汁液呈现粉质的就是上品。芋头种类很多 ，选择体型匀称 、芋头、所以是“双栖明星” ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，粉丝 、煮 、肉质细白 、维生素C含量为26毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，红蓣 、超过其他薯类，藕粉之类的零食 。紫薯又叫黑薯 ，其钾含量为378毫克/100克，但基本成分非常接近 ，薯肉呈紫色至深紫色 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素、具有一定保健价值。
此外 ，薯类尽量少用油炸 。红苕等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。洋芋)、炸薯片 、山芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。紫茄子等紫色蔬菜水果中。荸荠的营养特点与薯类相同。莲藕 、是非常棒的早餐组合 。低于红薯或马铃薯 。故在加热烹调时破坏较少。维生素C处于淀粉的保护之下 ，莲藕 、
红薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，外形 、在蔬菜中属于佼佼者 。番薯 、红芋 、红薯(又称甘薯 、β-胡萝卜素、又称地瓜 、在蔬菜中也名列前茅。其淀粉 、地瓜) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，较结实 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，要么含有大量脂肪 ，营养翻倍，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫葡萄 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、甘薯 、