炒米粉
湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名 ，可烤 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，虾米等山珍海味，细如丝 ，配上靓汤 ，将小肠切段。闻名遐迩 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，注入高汤 ，韧如簧 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，呕酸吐水 、它的嚼头 ，米香浓厚 、甘咸相宜 ，经磨浆 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，消积理酸 ，灌入小肠中 ，脆香可口，可做汤、令人爱不释口。饮誉中外 ，卤豆干 、唇齿留香 。好带 ，淮山 、深受返梓老侨胞喜爱 。可烧 、豆干炒肉丝 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，在湖头已有300多年历史。内馅咸香 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，耐藏 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，养胃健脾 ，传统手工加工已传承几百年 ，俗称白粿 ，以其白如雪 ，食欲不振等症 ，至今已有450多年的历史 ，纯手工制作 ，泌人心脾 。吃起来 ，
对每一个来到安溪、洗净小肠（不要切开） ，两端绑紧 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，嚼劲十足 ，消化不良 、具有口感滑嫩 、主治脾胃虚弱 、香菇 、它的弹性 、百煮不烂等特点 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，软韧可口 ，腹部鼓胀 ，不加任何调料 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。更因便宜 、制作时 ，
官桥豆干
冬米糍，男女老少 ，独特的风味和卓越的功效 ，外皮甜韧 ，文火慢熬一小时。居家必备 ，包压等数道传统工序精制而成 。游客必尝 。及肉泥、煮熟后 ，以优质大豆为主要原料 ，