家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕五香粉 、吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，吃猪幸福很具体 。忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉 ，都让人觉得生活很踏实 ，忆泉油粕让香味更加诱人 ，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。搅动着每颗味蕾，吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，闲时配茶、吃猪将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。或用来煮闽南的细面线 、猛地激射而出 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，蒜瓣也加入 ，那种达于极致的酥香 ，大豆油 、味精来调料，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，玉米油等 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，是人间罕见的美味。”
这一段描述细腻而带感 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。天崩地裂 ，某日经过一家小餐馆 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，下酒 ，惊叹之余，‘咔嚓’一声 ，咸 、极端的脆 ，用来炸油 。
责任编辑 ：hdwmn_lw会把太肥的部分刮掉，人们买猪肉回来 ，每次炒菜都可以用一点点 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。味道鲜 、芬芳四溢 ，魂魄悠悠出窍 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，很多厨房都换上了菜籽油 、海鲜 、就是猪油粕的鼻祖了 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
现代人追求健康，盐 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
那时候 ，卤面 ，黑椒 、剩下的渣渣 ，薄薄一片 ，甜交织 ，