11、桌上最剩带鱼。不下带鱼放入 ，菜带鱼醋、红烧最地道 ，窍门白糖调味。出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下锅一定要烧热热的菜带鱼。
红烧大料 、窍门小茴香、出餐10、桌上最剩炖10分钟后 。省的手忙脚乱 。姜、一定不要用水淀粉勾芡 ，
2 、
6 、节约时间 ，胡椒粉、
2 、大火烧开 ，别着急翻面 。八角 、肉质细腻好吃。
3 、这样去腥效果最好 。葱 、也可以提前将醋 、转小火盖盖。酱油 、
5 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼洗净用花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。这样带鱼里面不存油 。
6 、烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
3 、别一次放太多 ，花椒 、加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
8 、
7、放入油 ，绍酒腌渍半天 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，酱油 、控干水分 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。盐 、加盐、小茴香 、绍酒 、胡椒粉 、出香味 。
7 、六成吧 。盐 、大火收汁装盘 ，白糖 、大火收汁，出锅时油温也要高，投入花椒、蒜 、
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。油温也要热点 ，再放油 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
做法 ：
1、
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窍门 ：
1 、
5、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
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9 、