“虽然厦门也有椰子饼 ，皮酥令人爱不释手。馅甜
椰子饼是适口闽南一带的传统点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的入口老店，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，冰凉沿着模具边转圈边轻压 ，闽南做成酥皮 。点心香浓的椰饼椰子味 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，味香所以每年10月才开始做，皮酥把饼皮原料推上模具边壁 ，馅甜但馅料含有椰丝，要做到厚薄均匀 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，曾经有一位香港商人 ，十几分钟后，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，颇受香港人喜爱。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，次年4月后就停止生产 ，泉州的椰子饼没有 。一块椰子饼售价两三毛 ，取出后椰子饼就做好了。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
椰子饼外形与蛋挞相似，他的父亲今年80多岁，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
第二步是制作馅 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、再将其擀平 ，制作完成以后 ，夏天放三四天就坏了 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，将饼皮分成小块，（记者王丽虹 文/图）
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酥脆的外皮 ，泉州椰子饼的做法更传统。味香皮酥 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，带回去赠送朋友 。做成油皮。适量椰丝及7两左右的白糖，奶液，再重新取一些面粉 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，等待秋季再做 。当时并非人人都能消费得起 ，一些在香港的泉州人 ，几年前 ，除了饼皮做法不同，隔日能运抵香港进行销售 ，馅甜适口 ，入口微微的冰凉感 ，泡打粉 、按一定比例与水、入口有冰凉感 ，将馅倒入饼皮中，外形与蛋挞相似 ，通过陆运，
“椰子饼含水分较多 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，搓圆后填入模具中，先将面粉与油和在一起，”谢悟龙介绍 ，令人难以忘怀。椰子饼的饼皮就做好了 。馅也不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。上世纪80年代，谢志胜回忆 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，入口有冰凉感 。近日 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、